Cuisinier Chef - Cheffe de Partie H/F - a Table

Notre cuisine : une alliance subtile de saveurs. Des duos pleins de charme qui donnent vie, le midi en semaine, à un buffet totalement pétillant. On retrouve cette fantaisie et cette succulence dans la confection, quasi-amoureuse, des plats du jour proposées chaque midi ou à la carte: ris de veau aux morilles, entrecôte juste grillée avec frites « Maison ».Dans un restaurant labellisé MAÎTRE RESTAURATEUR :

- Vous êtes amené(e) à préparer l'ensemble des produits du jour : entrées, plats du terroir, desserts
- Vous êtes responsable de la bonne présentation, de la qualité et de la diversité des plats, du nettoyage et du bon entretien du matériel de cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Vous participez à l'approvisionnement et au stockage des denrées
- Vous optimisez et adaptez l'organisation de la production pour répondre aux besoins du service

Le poste proposé est à temps complet mais un temps partiel peut-être proposé en fonction de vos disponibilités et de votre profil.
Poste en CDI mais saisonnier possible.

Compétence(s) du poste
- Réaliser la mise en place et préparations culinaires
- Dresser les plats
- Connaissance de Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Nettoyer
- Gérer la production pour répondre aux besoins du service.
- Commander et stocker des denrées.
- Distribuer la prestation et contribuer à à la satisfaction des convives
- Autonomie et sens des responsabilités

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Commander et stocker des denrées,HACCP,Dresser les plats

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Préparation des repas